시칠리아에서 가장 유명한 올리브 오일 지역인 키아라몬테 굴피의 올리브를 사용하는 주스티 오일의 특징은 매우 다양한 요리에 사용하는 것을 가능하게 하며 모든 취향에 적합하게 만듭니다. 올리브는 아직 색이 녹색일때 일찍 수확하여 녹색과 야채의 향을 보존하고, 고급기술을 사용해 몇시간 내에 공장에서 엑스트라 버진 올리브 오일로 가공합니다. 이 시스템은 영양소, 특히 풍부한 폴리페놀 함량으로 품종의 모든 감각적 특성을 향상시킵니다.