모데나 발사믹 협회의 공식 인증 제품인 D.O.P. 엑스트라베키오는 100% 트레비아노와 람브루스코 포도 원액만을 사용하여 최소 25년간 ‘디캔트 앤 리필’ 전통방식대로 여러 캐스크에서 옮겨가며 숙성시킨 제품입니다. 모데나의 발사믹 생산자들 중 가장 오래된 캐스크들을 보유한 주스티의 전통 발사믹 식초는 따라올 수 없는 풍미를 선사하며, 숙성원액만이 100% 사용되어 I.G.P. 제품에선 느끼기 힘든 우드의 깊은 맛을 느끼실 수 있습니다.